Pour réaliser son « Whisky de Table », John Glaser s’est d’abord rendu dans le Kentucky pour sélectionner des fûts auprès de la distillerie Buffalo Trace qu’il a ensuite rapatriés en Ecosse pour y faire vieillir les new make spirits de quatre de ces distilleries préférées. Après tout juste trois ans de maturation, de nombreux essais d’assemblage ont donné naissance à ce blended malt à partager entre amis comme on le fait avec un vin de table traditionnel.

Très légèrement fumé, « Whisky de Table » illustre à merveille la philosophie Compass Box qui n’hésite pas à transgresser les règles de la dégustation. Attention cependant, ne pas s’y méprendre, derrière une apparente facilité d’accès, ce nouvel opus qui célèbre les 60 ans de La Maison du Whisky renferme une multitude de tiroirs olfactifs et gustatifs que chacun ouvrira à sa guise.

Un profil frais et fin, avec un nez est herbacé et légèrement fumé, des notes citronnées et vanillées en complément. Il s’ouvre pour devenir floral et épicé. La bouche est fruitée (poire, melon). La finale est printanière et fruitée (fraise).