AOC Saint Emilion Grand Cru – 2010

Château de Ferrand est un vin qui s’intègre à la perfection au bois, sur une matière crémeuse, marquée par des notes de réglisse ; révélant beaucoup d’élégance et de suavité, mais aussi d’opulence. C’est un magnifique compromis entre richesse et finesse. D’une belle couleur profonde, reflétant un nez puissant, expressif, tout comme la première attaque en bouche, vive et minérale. Les tanins sont fondus, soyeux en milieu de bouche, la fraîcheur est bien préservée. Longue et aromatique, la finale signe un très grand millésime.
Un vin mythique, traditionnel de la Rive Droite, pour un plat à son égal tel que la fameuse lamproie à la bordelaise et ses tagliatelles fraiches. Pour finir, un AOC Rocamadour sur un pain Poilane et un chetney de pruneaux aux sésames.