AOC Saint Emilion Grand Cru – 2011

Un nez vanillé avec des nuances plus brochées et grille-pain, ce vin évoluera vers la mûre, la myrtille avec des fraises des bois. Une attaque en bouche ronde, belle minérale comblée par une structure ample et tannique, un bel équilibre et une finale légèrement poivrée, mais sur la fraîcheur.
Des tagliatelles aux champignons et foie gras ou bien un tournedos au beurre de truffe, mais aussi un traditionnel gigot de mouton aux artichauts.