La fraîcheur d’un rosé, la structure d’un Bollinger ; à l’œil des reflets mordorés conjugués à l’intense profondeur d’un grand vin rouge. Au nez, des petits fruits rouges : des notes de groseille, cerise et fraise des bois et une touche épicée, qui rattache Bollinger Rosé au style de Spécial Cuvée Au palais, une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité, dont le côté tannique rappelle l’ajout de vin rouge et une bulle fine comme du velours.

Idéal sur des poissons et crustacées tel qu’une langoustine, un homard ou un saumon à l’unilatéral. La cuisine japonaise sera également se marier à la perfection ou la cuisine asiatique peu épicée. Les desserts à base de fruits : soupe de fruits, tarte aux fraises, framboise.